处暑为秋季第二个节气，“处”有终止之意，标志着暑热正式退场，秋凉渐显。处暑药食养生原则：甘润健脾贴秋膘，酸敛润肺防秋燥。推荐一菜一粥一茶，助您欢乐处暑。

茯苓红豆莲子山药粥

秋季多燥，对于痰湿较重的人来说，是祛湿的好时候。茯苓、红豆、莲子、山药等食材洗净，加水大火煮开，小火慢炖成粥。可健脾和胃燥湿，为秋季祛湿之佳品。处暑时节需甘润健脾，可常饮此粥。

清蒸绿茶鲫鱼

鲫鱼剖开腹部去除内脏，冲洗干净。塞入茶叶，加料酒、葱、姜去腥，放入蒸锅蒸熟即可。

鲫鱼味甘性平，入脾、胃、大肠经，可健脾利湿、利尿消肿；绿茶清热泻火、生津止渴、消食除烦。两者合用，可用清热利湿，生津止渴。尤宜于脾虚湿困之消化不良，便溏水肿者。处暑时节，天气转凉，胃口渐开，贴秋膘尤需注意滋腻碍胃，可尝此菜，清淡醒脾，以助消化。

沙参麦冬玉竹茶

沙参、麦冬、玉竹各5克，开水冲泡，代茶饮用。每日3-5杯。

北沙参性微寒味微苦甘，入肺胃经，可清肺养阴、益胃生津、补肺阴清肺热，补胃阴清胃热，生津止渴；麦冬养阴润肺、益胃生津、清热养阴止渴；玉竹性微寒味甘，入肺胃经，可养阴润燥、清热生津止渴。诸药合用，养阴润肺、益胃生津，秋燥伤肺，胃阴不足，不思饮食，咽干、干咳、纳差、便干者可饮此茶。处暑时节，宜酸敛润肺防秋燥，可饮此茶。

清余湿防秋燥

处暑时节昼夜温差增大，气候特点为“燥气当令，凉热交替”。人体阳气进一步收敛，暑湿余邪未清易困脾，秋燥初起易伤肺津，常见口干咽燥、皮肤干裂、干咳少痰、倦怠等症。养生需清余湿、健脾胃、防凉燥。

处暑养生要点“春捂秋冻”需适度，早晚添衣防凉，午间减衣避热，重点护住颈背与足部。早睡早起敛神气，避免熬夜耗伤阴液。运动养生宜晨起打太极拳、八段锦，傍晚散步微汗即可，运动后及时补充温水。

处暑养生贵在湿燥兼顾，既清夏季残留之湿浊，又防秋季凉燥初袭。饮食宜温润平和，忌大寒大热，重在调和脾胃以生肺金。顺应天时，方能平稳过渡至深秋。

饮食忌贪食生冷（如冰饮、凉菜），以免寒邪伤脾；忌辛辣燥热之物（如辣椒、烧烤），防助燥伤津。宜食用薏米、赤小豆、茯苓以清化暑湿；宜食用山药、莲子、芡实以健脾益气；宜食用银耳、杏仁、蜂蜜、芝麻以温润防燥。

本组文/李金辉（北京老年医院）