孕妇可以适量食用菠菜，但需要注意烹饪方式和食用量。菠菜含有丰富的叶酸、铁和膳食纤维，有助于预防贫血和胎儿神经管缺陷，但过量食用可能影响钙吸收或引发胃肠不适。

菠菜富含草酸，草酸会与钙结合形成草酸钙，干扰人体对钙质的吸收。孕妇对钙的需求量较大，长期大量生吃菠菜可能增加缺钙风险。建议将菠菜焯水后再烹调，高温可分解部分草酸，同时避免与高钙食物同餐食用。每周食用两到三次，每次不超过100克较为适宜。

部分孕妇存在草酸盐代谢异常或肾功能不全的情况，需严格控制菠菜摄入量。这类人群食用后可能出现尿路结晶、腹痛等症状，严重时需就医检查。胃肠功能较弱的孕妇也应减少生冷菠菜的摄入，可选择煮熟的菠菜汤或拌菜形式。

孕妇日常饮食应保持多样化，菠菜可与胡萝卜、西蓝花等蔬菜交替食用。烹饪时建议搭配维生素C丰富的食材如番茄，促进铁元素吸收。若出现进食后腹胀或腹泻，应暂停食用并咨询营养师调整膳食结构，必要时在医生指导下补充钙剂或铁剂。